Σ'αυτό το blog θα βρείτε χρήσιμες ιδέες για να εξοικονομήσετε χρήματα από τις καθημερινές σας δαπάνες για να μπορέσετε να αντιμετωπίσετε καλύτερα τις δύσκολες μέρες που περνάμε όλοι μας.

Sunday, August 19, 2012

Σάλτσα ντομάτα για το χειμώνα


Αν σας αρέσει να φτιάχνετε σάλτσα για το χειμώνα σήμερα θα σας δώσω διάφορες συνταγές και τρόπους διατήρησης της ντομάτας ώστε να μαγειρεύετε όλο το χειμώνα με καλοκαιρινές ντομάτες που και πιο εύγευστες είναι και περισσότερες βιταμίνες έχουν από τις χειμωνιάτικες του θερμοκηπίου
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι ποικιλία ντομάτας θέλετε όμως οι καλύτερες είναι οι ρόμα. Οι ντομάτες πρέπει να είναι πολύ ώριμες με έντονο κόκκινο χρώμα. Αν θέλετε για καλύτερο αποτέλεσμα βγάλτε τους σπόρους και τις φλούδες. Οι φλούδες αφαιρούνται ευκολότερα αν βουτήξετε τις ντομάτες για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό. Το ζουμί από τους σπόρους μπορείτε αν θέλετε να το κρατήσετε για την παρασκευή ντοματόζουμου.

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ
Μπορείτε αν έχετε μεγάλο καταψύκτη να καταψύξετε τις ντομάτες σας αφού τις πλένετε σε μεγάλες σακούλες και να τις χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε αφού τις αφήσετε να ξεπαγώσουν. Όταν ξεπαγώσουν βγάζουν πολύ νερό το οποίο μπορείτε αν θέλετε να το πετάξετε για να έχετε πιο συμπυκνωμένο  πολτό για το φαγητό σας. Ιδανικές ντομάτες για κατάψυξη είναι οι ρόμα αλλά και τα ντοματίνια για τις μακαρονάδες σας τα οποία τα χρησιμοποιήτε παγωμένα όπως ακριβώς και τα φρέσκα.

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΑΠΛΗ σε βάζα
Διαλέγετε ώριμες ντομάτες κατά προτίμηση ρόμα τις προετοιμάζετε και τις αλέθετε στο multi να γίνουν πολτός. Ρίχνετε τον πολτό σε χύτρα ταχύτητος και βράζετε για 1 λεπτό. Μόλις κατέβει η βαλβίδα ανοίγετε τη χύτρα και αδειάζετε τον πολτό όπως είναι καυτός στα ειδικά βάζα που έχετε φροντίσει να ζεματίσετε από πριν. Αν δεν έχετε χύτρα ταχύτητος βράστε τον πολτό σε απλή κατσαρόλα για 20 λεπτά.  Προσθέστε αλάτι στα βάζα σε αναλογία 1κγ αλάτι για 500ml σάλτσα.  Αναποδογυρίζετε τα βάζα ώστε η θερμότητα της σάλτσας να σφραγίσει το καπάκι του βάζου και τα αφήνετε έτσι μέχρι να κρυώσουν. Μπορείτε αν θέλετε μαζί με τη ντομάτα να αλέσετε και κρεμμύδι και μαιντανό και έτσι θα έχετε μια σάλτσα για τα λαδερά σας.

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΓΙΑ  ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ σε βάζα
10 κιλά ντομάτες
1 κεφάλι σκόρδο
1 κιλό πιπεριές κόκκινες
βασιλικό πλατύφυλλο φρέσκο τόσο σε όγκο όσος είναι και ο όγκος από τις ντομάτες ή 20 κσ ξερό
500 ml ελαιόλαδο
5 κσ πάπρικα γλυκιά
Αλέθετε όλα τα υλικά και ετοιμάζετε τη σάλτσα όπως και στην απλή σάλτσα ντομάτας σε βάζα.
Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για να περιχύσετε τα μακαρόνια σας αφού τη ζεστάνετε για λίγο σε ένα κατσαρολάκι.

ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΝΚΑΣΕ στην καταψυξη και ΝΤΟΜΑΤΟΖΟΥΜΟ
Καθαρίζετε τις ντομάτες από τις φλούδες και τους σπόρους. Το ζουμί που βγαίνει το κρατάτε και αφού το σουρώσετε καλά το προσθέτετε στο ζουμί που θα βγάλουν οι ντομάτες  τις οποίες κόβετε σε μικρά κομματάκια στο μέγεθος ζαριού και τις βάζετε σε μεγάλο σουρωτήρι να βγάλουν τα νερά τους για 15 λεπτά. Συγκεντρώνετε το ντοματόζουμο που βγαίνει από κάτω σε μεγάλο δοχείο ώστε να μην έρχονται σε επαφή οι ντομάτες με το ντοματόζουμο. Τοποθετείτε τις ντομάτες σε σακουλάκια polibag και αποθηκεύετε στην κατάψυξη. Το ντοματόζουμο που συγκεντρώσατε το βράζετε για 10 λεπτά και το τοποθετείτε σε βάζα αφού προσθέσετε αλάτι σε αναλογία 2κγ αλάτι για κάθε 1 λίτρο ζουμί. Σφραγίζετε τα βάζα όπως περιγράψαμε παραπάνω και αποθηκεύετε. Το ντοματόζουμο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σούπες αντί για νερό ή όπου αλλού θέλετε, ακόμα και για να φτιάξετε κόκκινα σπιτικά ζυμαρικά ή τραχανά νηστίσιμο. 

Monday, July 30, 2012

Συμβουλές για αδυνάτισμα


Αν γυρίσατε από τις διακοπές σας με μερικά παραπανίσια κιλά ή θέλετε να διώξετε λίγα κιλά πριν φύγετε για διακοπές, ορίστε μερικές συμβουλές για να το πετύχετε

Για την καταπολέμηση του τοπικού πάχους στην κοιλιά, τους γοφούς και τους γλουτούς φτιάξτε το παρακάτω λαδάκι και απλώστε στα συγκεκριμένα σημεία. Αφήστε να δράσει για 20 λεπτά και μετά ξεβγάζετε με χλιαρό νερό. Θα χρειαστείτε:

  • 4 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονιού
  • 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο δενδρολίβανο
  • 3  σταγόνες αιθέριο έλαιο πατσουλί
  • 2 κσ αμυγδαλέλαιο
Αναμιγνύετε όλα τα υλικά και χρησιμοποιήστε για μία φορά. Αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα για αποθήκευση, προσθέστε σε κάθε 100 ml αμυγδαλέλαιο 1 κάψουλα βιταμίνη Ε
 (1κσ = 10ml)

Αν τα παραπανίσια κιλά συνοδεύονται από κατακράτηση υγρών κάντε μία κούρα με άργιλο. Θα χρειαστείτε:
  • 5 κσ άργιλο σε σκόνη
  • 2 κσ χλιαρό νερό
  • 1 κσ ελαιόλαδο
Ρίχνετε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Απλώνετε το μίγμα στα σημεία με το πρήξιμο και τυλίγετε με μεμβράνη κουζίνας. Αφήνετε να σταθεί μισή ώρα και στη συνέχεια κάνετε ένα χλιαρό ντους για να το αφαιρέσετε. 

Για να ενεργοποιήσετε το μεταβολισμό σας και για συσφικτική δράση κάντε κάθε μέρα ένα ζεστό μπάνιο μέσα στο οποίο προσθέτετε 5-6 σταγόνες αιθέρια έλαια από δενδρολίβανο, ιτιά και κισσό.

Για να αδυνατίσετε και να καθαρίσετε τον οργανισμό σας ρίχνετε 30γρ φύλλα αγγινάρας σε 1 λίτρο βραστό νερό. Αφήνετε 15 λεπτά και σουρώνετε. Φυλάτε σε μπουκάλι στο ψυγείο. Πίνετε 1 φλυτζάνι με λίγο μέλι 3 φορές τη μέρα.  

Tuesday, July 24, 2012

Σπιτικό αντηλιακό σε κρέμα








Ο Αύγουστος είναι κατά παράδοση ο μήνας των διακοπών και μιας και σε λίγες μέρες θα ετοιμάσουμε τις βαλίτσες μας για να απολαύσουμε τις παραλίες και τον ήλιο ας ετοιμάσουμε και ένα σπιτικό αντηλιακό για να πάρουμε μαζί μας. Θα χρειαστούμε:


20 ml λάδι αβοκάντο
20 ml λάδι καρύδας
20 ml ελαιόλαδο
20 ml σιτέλαιο
20 ml ηλιέλαιο
30 ml σησαμέλαιο
10 ml λάδι καλέντουλας
20 ml λάδι τριφυλλιού 
20 ml καροτέλαιο
20 ml βαλσαμόλαδο
100 ml αποσταγμένο νερό
2 κσ κερί μέλισσας τριμμένο
2 κάψουλες βιταμίνη Ε
2 κάψουλες βιταμίνη Α


Με τα υλικά αυτά φτιάχνουμε μία κρέμα ως εξής:


Θα χρειαστούμε δύο πυρίμαχα δοχεία τα οποία φροντίζουμε να τα ζεματίσουμε όπως και κάθε άλλο εργαλείο που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε τα λάδια και το κερί μέλισσας τριμμένο στο ένα δοχείο και το αποσταγμένο νερό στο άλλο. Ζεσταίνουμε και τα δύο δοχεία μαζί σε μπαιν μαρί. Μόλις αρχίσει να λιώνει το κερί ενώνουμε το περιεχόμενο των δυο δοχείων και αρχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα μας με ένα multi μιξεράκι το οποίο τοποθετείται μέσα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα ρίχνουμε και τις βιταμίνες και συνεχίζουμε το χτύπημα συνολικά για 5 περίπου λεπτά. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι το οποίο κλείνουμε καλά μόνο όταν κρυώσει η κρέμα εντελώς. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι 3 μήνες.


Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε αντιλιακό λάδι δημιουργώντας ένα μίγμα μόνο με τα λάδια και τη βιταμίνη Ε το οποίο μπορούμε να βάλουμε σε μπουκαλάκι με βαποριζατέρ.








Wednesday, July 4, 2012

Κατασκευή κρεβατοκάμαρας με ελάχιστο κόστος



Πολλά είναι τα νέα ζευγάρια στις μέρες μας που δυσκολεύονται να στήσουν το σπιτικό τους λόγω κρίσης. Θα σας δώσουμε σήμερα μια ιδέα για την κατασκευή μιας κρεβατοκάμαρας που θα έχει όλα τα απαραίτητα αλλά θα κοστίζει ελάχιστα. Το μόνο που χρειάζεται είναι κέφι και όρεξη για δουλειά.
Καταρχήν χρειαζόμαστε ένα δωμάτιο με ελάχιστες διαστάσεις 3μ πλάτος και 3,80 μήκος. Στην μια πλευρά του δωματίου και στο πίσω μέρος θα δημιουργήσουμε μια γκαρνταρόμπα και ακριβώς μπροστά από αυτήν θα στήσουμε το κρεβάτι. Θα πρέπει αυτή η πλευρά να μην διακόπτεται από μπαλκονόπορτα ή παράθυρο.
Για την γκαρνταρόμπα θα χρειαστούμε:

  • 1 σύρμα κουρτίνας με μήκος όσο το πλάτος του δωματίου μας
  • 2 εξαρτήματα στήριξης για το σύρμα ή εναλλακτικά μια ράγα σιδηρόδρομου με μήκος όσο το πλάτος του δωματίου
  • 1 κουρτίνα με σχέδιο της επιλογής σας και πλάτος υφάσματος 1.5 φορές το πλάτος του δωματίου σας
  • 1 μεταλλική ράβδο στήριξης για κρεμάστρες μαζί με τα εξαρτήματα για να τη βιδώσετε στον τοίχο με μήκος όσο και το πλάτος του δωματίου.
  • μερικούς βραχίονες στήριξης μήκους 60 εκ και ανάλογες τάβλες πλάτους 60 εκ και διαφόρων μηκών.
  • διάφορα κουτιά αποθήκευσης
Για την κουρτίνα επιλέξτε ένα σχέδιο που να ταιριάζει στο στιλ της κρεβατοκάμαρας σας αφού η κουρτίνα θα λειτουργεί και σαν κεφαλάρι για το κρεβάτι σας. Το ύφασμα που θα επιλέξετε να είναι χοντρό και βαρύ και να δημιουργεί την αίσθηση του σκηνικού. Μπορείτε αν θέλετε να επιλέξετε ένα πιο ελαφρύ ύφασμα και να κρεμάσετε δεξιά και αριστερά 2 ριντό δημιουργώντας την ψευδαίσθηση παραθύρου. Ότι και αν επιλέξετε φροντίστε η μια πλευρά της κουρτίνας να μετακινείτε τουλάχιστον για ένα μέτρο γιατί από εκεί θα έχετε είσοδο στην γκαρνταρόμπα. 
Σε απόσταση 1.2μ από τον τοίχο και στο ύψος του ταβανιού βιδώνετε δεξιά και αριστερά στον τοίχο τα εξαρτήματα στήριξης και περνάτε και τεντώνετε το σύρμα κουρτίνας. Αν επιλέξατε ράγα σιδηρόδρομου απλά βιδώστε τη στο ταβάνι. Βιδώστε επίσης από τη μεριά του τοίχου τη ράβδο για κρεμάστρες, στο ύψος που σας βολεύει καλύτερα για να κρεμάτε τα ρούχα σας. Με τους βραχίονες και τις τάβλες δημιουργήστε ραφάκια σε διάφορα σημεία του τοίχου και τοποθετείστε πάνω σ'αυτά τα κουτιά αποθήκευσης. Κρεμάστε την κουρτίνα σας και η γκαρνταρόμπα σας είναι έτοιμη.

Τοποθετείστε μπροστά από την κουρτίνα ένα απλό κρεβάτι, κατά προτίμηση σιδερένιο, και αντί για κομοδίνα επιλέξτε ένα απλό τραπέζι γωνίας που θα το ντύσετε με ύφασμα ασορτί με την κουρτίνα της γκαρνταρόμπας. Για το παράθυρο ή την μπαλκονόπορτά σας επιλέξτε στοράκια ώστε να μη βαρύνετε το χώρο με 2η κουρτίνα.

Tuesday, June 19, 2012

Φτιάξτε μόνοι σας άσπρο τυρί



Τι θα λέγατε να φτιάχνατε μόνοι σας άσπρο τυρί για την οικογένειά σας; Να μια συνταγή από τη γιαγιά η οποία έφτιαχνε πάντα μόνη της το τυρί για το σπίτι της με γάλα από την αγελάδα της. Θα χρειαστείτε

  • 10 κιλά νωπό γάλα
  • 1/4 κ.γ. πυτιά (από φαρμακείο)
  • αλάτι
Αν το γάλα δεν είναι παστεριωμένο το βράζετε σε ανοξείδωτη κατσαρόλα και το αφήνετε να γίνει χλιαρό, αλλιώς το ζεσταίνετε ελαφρά.
Σε μισό ποτήρι νερό διαλύεται την πυτιά, τη ρίχνετε στο χλιαρό γάλα και ανακατεύετε. Αφήνετε να σταθεί 2-3 ώρες χωρίς να ανακατέψετε το μίγμα. Μετά από 2-3 ώρες το μίγμα θα γίνει σαν γιαούρτι.
Το γυρίζετε τότε σε ένα μεγάλο τουλπάνι, δένεται το τουλπάνι σαν πουγκί και το βάζεται μέσα σε ένα τρυπητό  να στραγγίξει καλά για 4-5 ώρες. Το τυρόγαλο που βγαίνει φροντίστε να το μαζέψετε τοποθετώντας κάτω από το τρυπητό ένα δοχείο.
Όταν φύγει όλο το τυρόγαλο ανοίξτε το τουλπάνι και κόψτε το τυρί σε 2-3 φέτες.αλατίστε καλά κάθε φέτα και βάλτε τες σε γυάλινο δοχείο. Όσο περισσότερο αλάτι βάλετε τόσο πιο σκληρό θα γίνει το τυρί και θα διατηρηθεί καλύτερα. Από πάνω προσθέστε το τυρόγαλο μέχρι να καλυφθεί όλο το τυρί και φυλάξτε στο ψυγείο. 

Saturday, June 9, 2012

Ασθένειες στον λαχανόκηπο




Αν ακολουθήσατε η συμβουλή μας και φυτέψατε μερικά φυτά στον κήπο ή το μπαλκόνι σας τώρα σίγουρα θα βρίσκονται σε πλήρη ανθοφορία και οπωσδήποτε θα έχουν δέσει και οι πρώτοι καρποί. Οι πιο τυχεροί θα έχουν ίσως γευτεί και τα πρώτα λαχανικά τους. Όμως μαζί με τις απολαύσεις άρχισαν και τα προβλήματα; Μήπως στα αγγουράκια σας κιτρινίζουν πολύ τα φύλλα τους και οι μελιτζάνες σας ενώ είναι γεμάτες άνθος δε λένε να δέσουν καρπούς; Μην ανησυχείτε, αυτά  συμβαίνουν και στους πιο έμπειρους κηπουρούς. Ας δούμε πως μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τις πιο συχνές ασθένειες των φυτών μας με βιολογικές μεθόδους.

Καταρχήν το σημαντικότερο είναι η πρόληψη. Για να προλάβετε τον αλευρώδη, τη μελίγκρα και άλλα παράσιτα αγοράστε από τα ειδικά καταστήματα μερικές παγίδες κόλλας και κρεμάστε τες σε διάφορα ύψη γύρω και πάνω από τα φυτά σας. Προσέξτε να είναι σε τέτοια σημεία που δεν θα πέφτετε πάνω τους όταν θα συλλέγετε τους καρπούς από τα φυτά σας γιατί κολλάνε πάρα πολύ.
Αν παρόλα αυτά τα φυτά σας έχουν παράσιτα τότε ψεκάστε τα προσβεβλημένα σημεία με ένα υγρό που θα φτιάξετε από τσουκνίδες και νερό ως εξής: Σε ένα κουβά βάλτε κάμποσες τσουκνίδες άγριες - μπορείτε να τις μαζέψετε από κάποια εξόρμηση σας σε αγρούς - και ρίξτε μέσα τόσο νερό όσο να τις καλύψει. Αφήστε 2-3 μέρες και μετά στραγγίστε το υγρό και ψεκάστε με αυτό τα φυτά σας.
Ένας άλλος τρόπος είναι να φυτέψετε τζιτζιφιές ανάμεσα στα φυτά σας οι οποίες θα προσελκύουν τα παράσιτα από τα φυτά σας. Αν φυτέψετε και βασιλικό η μυρωδιά του θα διώχνει τα ενοχλητικά έντομα. Οι μελίγκρες καταπολεμούνται ευκολότερα αν φροντίζουμε να μην έχουμε μυρμήγκια κοντά στα φυτά μας τα οποία ως γνωστόν φροντίζουν για την αύξηση του πληθυσμού των μελίγκρων.


Ντοματιές
Για να προλάβετε τον περονόσπορο στις ντοματιές σας φροντίστε να έχετε το φύλλωμα των φυτών πολύ στεγνό.  Αυτό σημαίνει ότι ποτίζουμε το φυτό μόνο στη ρίζα και προσέχουμε να μη βρέχουμε τα φύλλα. Σε περίπτωση βροχής καλό είναι να προστατέψουμε τα φυτά με ένα μουσαμά. Αν είναι εφικτό καλό είναι να δημιουργήσουμε ένα μόνιμο σκέπαστρο, ακόμα και με νάιλον σε κάποιο ύψος από τα φυτά μας το οποίο εκτός από τη βροχή θα τα προστατεύει και από το δυνατό μεσημεριανό ήλιο. Επίσης μια τέντα στο μπαλκόνι μας μπορεί να μας προσφέρει την ιδανική προστασία.
Φροντίζουμε να έχουμε καθαρό το φυτό από φύλλα μέχρι και 20 εκ από το έδαφος ώστε να μη μεταφέρονται μύκητες από το χώμα στα φύλλα. Αν παρόλα αυτά δεν καταφέρατε να γλιτώσετε από τον περονόσπορο τότε ψεκάστε τα φυτά σας με ένα μίγμα που θα φτιάξετε με ένα μέρος γάλα και ένα μέρος νερό και απομακρύνετε αμέσως τα προσβεβλημένα φύλλα και καρπούς


 Μια εξίσου σοβαρή ασθένεια της ντομάτας είναι το ωίδιο, ένας μύκητας που προσβάλει τόσο την ντομάτα όσο και την πιπεριά κυρίως σε συνθήκες παρατεταμένης ξηρασίας. Για πρόληψη της προσβολής των φυτών από την ασθένεια πασπαλίζουμε τα φυτά με θειάφι σε σκόνη

Αρκετά όμως για σήμερα. Θα συνεχίσουμε τις ασθένειες και για άλλα φυτά του λαχανόκηπου μας σε  επόμενα post.

Wednesday, May 30, 2012

Αντικουνουπική κρέμα



Το καλοκαίρι σχεδόν ήρθε και μαζί με αυτόν και οι μικροί μας γνώριμοι "φίλοι". Αν δεν αντέχετε την αίσθηση που αφήνουν οι αντικουνουπικές λοσιόν στο σώμα σας ή αν απλά θέλετε μια πιο φιλική για το δέρμα σας λύση, φτιάξτε μια αντικουνουπική κρέμα με βάση τη citronella που μπορούν άφοβα να τη χρησιμοποιήσουν και τα παιδιά σας. Ωστόσο αυτή η κρέμα δεν είναι κατάλληλη για εγγύους και γυναίκες που θηλάζουν λόγω της citronella. Θα χρειαστείτε:

  • 200 ml ηλιέλαιο
  • 100 ml αποσταγμένο νερό 
  • 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό ή 2 κσ αποξηραμένο 
  • 2 κσ κερί μέλισσας τριμμένο
  • 1 κσ κορν φλαουρ
  • 2 κάψουλες βιταμίνη Ε
  • 40 σταγόνες αιθέριο έλαιο citronella

Αποστειρώστε με βραστό νερό όλα τα εργαλεία που θα χρησιμοποιήσετε.  Βράζετε το νερό με το βασιλικό για 3 λεπτά και σουρώνεται καλά. Αφήνετε το αφέψημα να γίνει χλιαρό και το μετράτε. Συμπληρώνετε αν χρειάζεται αποσταγμένο νερό μέχρι να έχετε 100 ml υγρό.
 Ρίχνετε το κερί στο ηλιέλαιο και το ζεσταίνετε σε μπαιν μαρί μέχρι να λιώσει το κερί. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το αφέψημα του βασιλικού. Χτυπάτε το μίγμα για 3 λεπτά με ένα multi μιξεράκι που έχετε τοποθετήσει σε ένα μπολ με κρύο νερό και πάγο. Βγάζετε το multi από το μπολ με το κρύο νερό και προσθέτετε σιγά σιγά το κορν φλαουρ συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλο 1 λεπτό. Τέλος προσθέτετε τη βιταμίνη Ε και το αιθέριο έλαιο και χτυπάτε μέχρι η κρέμα σας να έχει την υφή που σας ικανοποιεί.
 Τοποθετείτε σε αποστειρωμένο βαζάκι και περιμένετε να κρυώσει η κρέμα εντελώς πριν κλείσετε το καπάκι ερμητικά. Διατηρείστε στο ψυγείο για όλο το καλοκαίρι. Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε λίγη κρέμα σε ένα πολύ μικρό βαζάκι που θα έχετε πάντα μαζί σας στην τσάντα σας. Έξω από το ψυγείο η κρέμα διατηρείται για 20 μέρες το πολύ 1 μήνα. Μετά απλά πετάξτε ότι έμεινε και ξαναγεμίστε το βαζάκι από την κρέμα που φυλάτε στο ψυγείο σας.

Thursday, May 24, 2012

Κάρυ για ζυμαρικά και ρύζι


Φτιάξτε αυτό το κάρυ για να νοστιμίσετε όλα τα πιάτα σας με ζυμαρικά ή ρύζι. Θα χρειαστείτε :

  • 1 κσ  κόλιανδρο 
  • 1 κσ  κύμινο
  • 1/2 κσ  μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κγ τζίντζερ ή κάρδαμο
  • 1 κγ κανέλα 
  • 1/3 κγ γαρύφαλλο τριμμένο
  • 3 κσ κουρκουμά 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φυλάμε σε βαζάκι που κλείνει ερμητικά. Χρησιμοποιούμε μία κουταλιά της σούπας στο νερό που βράζουμε το ρύζι ή τα ζυμαρικά μας ή στη σάλτσα με την οποία θα τα συνοδεύσουμε. 

Παρά μία τεσσαράκοντα συμβουλές οικιακής οικονομίας

Μήπως το κύμα της κρίσης και οι περικοπές στους μισθούς, σας κάνουν να χάνετε τον ύπνο σας; Εξοικονομώντας "ασήμαντα" ποσά με διάφορα έξυπνα κόλπα, θα δείτε ότι για να αντιμετωπίσετε τα σημερινά οικονομικά δεδομένα δεν χρειάζεται να στερηθείτε ιδιαιτέρως.......



  1. Για αρωματισμένη αναπνοή μπορούμε να φτιάξουμε το δικό μας στοματικό διάλυμα. Ρίχνουμε μια χούφτα αποξηραμένη λεβάντα σε νερό που βράζει, το αφήνουμε να κρυώσει και το στραγγίζουμε. Φυλάμε σε μπουκαλάκι στο ψυγείο έως μια εβδομάδα και χρησιμοποιούμε όπως το κοινό στοματικό διάλυμα. Αντί για οδοντόκρεμα χρησιμοποιούμε ένα μείγμα που φτιάχνουμε από ίσες ποσότητες μαγειρικής σόδας και αλατιού που απλώνουμε πάνω στην οδοντόβουρτσα μας και βουρτσίζουμε με αυτό τα δόντια μας.
  2. Φτιάχνουμε σπιτικά καλλυντικά και κρέμες που στοιχίζουν ελάχιστα σε σχέση με αυτά του εμπορίου.
  3. Στα stock γνωστών φιρμών μπορούμε να βρούμε υπέροχα κομμάτια ρούχων για όλοι την οικογένεια και σε τιμές που δεν τις φανταζόμαστε.
  4. Με το αναψυκτικό τύπου κόλα που μας περίσσεψε μπορούμε να περιχύσουμε την λεκάνη της τουαλέτας πριν πέσουμε για ύπνο. Το άλλο πρωί περνάμε με τη βούρτσα και τραβάμε το καζανάκι. Η λεκάνη μας θα λάμψει σαν καινούργια. Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε και λίγο οινόπνευμα ώστε εκτός από καθαριότητα να έχουμε και απολύμανση.
  5. Αν κάνουμε τα ψώνια του μήνα στο supermarket βάσει λίστας και όχι ότι μας γυαλίσει θα έχουμε σημαντική οικονομία. Αν μάλιστα κάνουμε και σύγκριση τιμών και ψωνίσουμε από 2-3 supermarket κάθε είδος από εκεί που το έχουν φθηνότερα θα κερδίσουμε ακόμα περισσότερο. Μπορούμε μάλιστα να δούμε τις τιμές στο Internet και να φτιάξουμε ανάλογα τις λίστες μας.
  6. Και μια που μιλάμε για internet το ξέρετε ότι υπάρχουν site που μπορείτε να δώσετε ένα προϊόν και να σας δώσουν μια λίστα από που μπορείτε να το αγοράσετε φθηνότερα;
  7. Για να διαρκεί περισσότερο το υγρό για τα πιάτα μπορούμε να το αραιώσουμε. Αγοράζουμε μια καλή μάρκα και βάζουμε το μισό προϊόν σε ένα μπουκάλι με  δοσομετρητή και συμπληρώνουμε ίση ποσότητα νερού. Χρησιμοποιούμε την  συνηθισμένη ποσότητα. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και στο υγρό σαπούνι για τα χέρια μας.
  8. Έχουμε πάντοτε πάνω στον πάγκο της κουζίνας μας ένα δοχείο με υγρό σαπούνι για τα χέρια και δεν χρησιμοποιούμε το υγρό για τα πιάτα, όταν θέλουμε να πλένουμε τα χέρια μας, γιατί είναι ακριβότερο.
  9. Το μπαγιάτικο ψωμί μπορούμε να το αλέσουμε στο multi και να το χρησιμοποιήσουμε σαν γαλέτα. 
  10. Δεν πετάμε το ελαφρώς ξινισμένο γάλα. Το χρησιμοποιούμε χωρίς φόβο για την παρασκευή κέικ που θα γίνει έτσι πιο ελαφρύ.
  11. Όταν ανάβουμε το φούρνο για να ψήσουμε ένα φαγητό επιλέγουμε το ψήσιμο με αέρα που μας επιτρέπει στον ίδιο χρόνο να ψήσουμε και ένα ακόμα φαγητό για την επόμενη μέρα ή ένα κέικ ή κουλουράκια για το κολατσιό των παιδιών μας.
  12. Παίρνουμε μέχρι και την τελευταία σταγόνα χυμού από ένα λεμόνι αν το βάλουμε για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το κόψουμε.
  13. Αν ένα φαγητό χρειάζεται κρέμα γάλακτος, αντικαθιστούμε τη μισή κρέμα με γιαούρτι. Θα γίνει ελαφρύτερο και θα στοιχίσει λιγότερο.
  14. Αγοράζουμε λεμόνια το χειμώνα που είναι φθηνότερα, τα στίβουμε και τοποθετούμε το χυμό τους στα ειδικά σακουλάκια για παγάκια. Αποθηκεύουμε στην κατάψυξη και τα χρησιμοποιούμε το καλοκαίρι που τα φρέσκα είναι ακριβά, για τα ψητά ή τις σαλάτες μας αφού τα αποψύξουμε, αλλά και για να φτιάξουμε υπέροχες δροσερές λεμονάδες.
  15. Φτιάχνουμε βυσσινάδα με τα χεράκια μας και καταργούμε τους χυμούς του εμπορίου. Μπορούμε ακόμα να χρησιμοποιήσουμε τον αποχυμωτή μας για να φτιάξουμε χυμούς από φρούτα εποχής που είναι υγιεινότεροι αλλά και φθηνότεροι.
  16. Αν διαθέτουμε κήπο φυτεύουμε μερικά φρουτόδεντρα για να έχουμε τα φρούτα μας κάθε εποχή του χρόνου.
  17. Ακόμα και αν δεν έχουμε κήπο μπορούμε να φυτέψουμε κηπευτικά στο μπαλκόνι μας και να απολαμβάνουμε βιολογικά προϊόντα από τα χεράκια μας.
  18. Φτιάχνουμε σπιτικές μαρμελάδες από ώριμα φρούτα που θα προμηθευτούμε φθηνότερα από τη λαϊκή της γειτονιάς μας.
  19. Ψωνίζουμε από τη λαϊκή λίγο πριν το μεσημέρι όταν οι τιμές των προϊόντων θα έχουν πέσει  αλλά δεν θα έχουν χάσει και τη φρεσκάδα τους από το μεσημεριανό ήλιο.
  20. Αγοράζουμε κρέας για βραστό σε μεγαλύτερες ποσότητες και το βράζουμε όλο μαζί στη χύτρα ταχύτητος. Χωρίζουμε το βρασμένο κρέας με το ζουμί του σε μαγειριές και το φυλάμε σε χωριστά δοχεία στην κατάψυξη μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. 
  21. Μια ημέρα της εβδομάδας χρησιμοποιούμε το φαγητό που μας έμεινε από τις προηγούμενες μέρες για να το μεταμορφώσουμε σε ένα νέο νοστιμότατο πιάτο.
  22. Μας ξίνισε το κρασί που μας περίσσεψε; Δεν το πετάμε αλλά ρίχνουμε μέσα λίγα μυρωδικά όπως σκόρδο, δενδρολίβανο, θυμάρι και το αφήνουμε να σταθεί λίγες μέρες. Έχουμε έτσι ένα ωραιότατο μυρωδικό ξύδι για τις σαλάτες μας.
  23. Τα κεριά διαρκούν περισσότερο και καίγονται καλύτερα αν πριν τα ανάψουμε τα αφήσουμε για 2 ώρες στην κατάψυξη.
  24. Χρησιμοποιούμε το βραστήρα αν θέλουμε μεγάλη ποσότητα ζεστού νερού καθώς είναι από τις πλέον ενεργοβόρες συσκευές της κουζίνας. Για κάθε άλλη περίπτωση χρησιμοποιούμε το γνωστό μας ζευγάρι μπρίκι-καμινέτο.
  25. Όταν θέλουμε ζεστό νερό χρησιμοποιούμε αυτό από την παροχή ζεστού νερού της κουζίνας. Ακόμα και όταν θέλουμε βραστό νερό παίρνουμε από την παροχή ζεστού νερού και όχι από το κρύο που θέλει περισσότερη ώρα άρα και περισσότερη ενέργεια για να βράσει.
  26. Η κατάψυξη δουλεύει καλύτερα όταν είναι γεμάτη. Αν δεν έχουμε τι να βάλουμε βάζουμε απλά    μερικές σακούλες με παγάκια.
  27. Μαθαίνουμε πάση θυσία να αλλάζουμε μόνοι μας πρίζες, ντουί καθώς και τα λαστιχάκια στις βρύσες. Αλλιώς να είμαστε έτοιμοι να πληρώσουμε μερικά δεκάευρα στον μάστορα που θα καλέσουμε.
  28. Δεν αγοράζουμε από το φαρμακείο προϊόντα που βρίσκουμε και στα supermarket.
  29. Εκμεταλλευόμαστε τα  είδη που είναι σε προσφορά στο supermarket κάνοντας μαζικές αγορές. Προσοχή αγοράζουμε μόνο είδη που χρειαζόμαστε.
  30. Αποφεύγουμε να παίρνουμε μαζί μας τα παιδιά μας όταν επισκεπτόμαστε καταστήματα παιχνιδιών γιατί είναι σίγουρο ότι θα φύγουμε με περισσότερα είδη από όσα αρχικά θέλαμε.
  31. Αγοράζουμε τα περισσότερα ρούχα μας, κυρίως τα κλασικά κομμάτια, στις εκπτώσεις.
  32. Επίσης εκμεταλλευόμαστε τις εκπτώσεις για να αγοράσουμε όλα τα δώρα που θα χρειαστούμε στη διάρκεια του χρόνου για συγγενείς και φίλους - γιορτές, γενέθλια, Χριστούγεννα - και τα αποθηκεύουμε για να τα προσφέρουμε όταν έρθει η ώρα τους.
  33. Φυτεύουμε σπόρους από βότανα σε γλαστράκια και όταν μεγαλώσουν τα προσφέρουμε, αφού τα διακοσμήσουμε κατάλληλα, σε φίλους μας αντί τα καθιερωμένα γλυκά που συνηθίζουμε στις επισκέψεις μας. Είναι σίγουρο ότι θα εκτιμηθούν περισσότερο και θα μας κοστίσουν πολύ λιγότερο.
  34. Όταν θέλουμε να μιλήσουμε περισσότερη ώρα στο τηλέφωνο και διαθέτουμε internet χρησιμοποιούμε το skype που δεν μας κοστίζει τίποτα. Ενθαρρύνουμε και τα βλαστάρια μας να το χρησιμοποιούν τα οποία ως γνωστό δεν αφήνουν το τηλέφωνο από τα χέρια τους. Έτσι και  οικονομία κάνουμε και έχουμε και την τηλεφωνική μας γραμμή διαθέσιμη για κάποιον που προσπαθεί να μας βρει με τις ώρες.
  35. Ρυθμίζουμε τα προγράμματα του σταθερού και κινητού τηλεφώνου μας ώστε να καλύπτουν ακριβώς τις ανάγκες μας. Ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο αφού και τα δύο κοστίζουν περισσότερο.
  36. Κλείνουμε τις συσκευές που δεν χρησιμοποιούμε και τις βγάζουμε από την πρίζα - συσκευές σε αναμονή καταναλώνουν ρεύμα!!!- Μπορούμε να συνδέσουμε τις συσκευές μας σε πολύμπριζα με διακόπτη on-off και να κλείνουμε τα πολύμπριζα κάθε βράδυ πριν πάμε για ύπνο ή όταν λείπουμε από το σπίτι.
  37. Επιπλέον σβήνουμε τα φώτα όταν βγαίνουμε από το δωμάτιο και αντικαθιστούμε όλες τις λάμπες του σπιτιού με αντίστοιχες εξοικονόμησης ενέργειας. Για τη βεράντα και τον κήπο επιλέγουμε ηλιακά φωτιστικά.
  38. Έχετε ακούσει για τις ανταλλαγές σε είδος; Υπάρχουν site στο internet που μπορείτε να ανταλλάξετε προϊόντα και υπηρεσίες με άλλους. Να πως λειτουργεί το σύστημα. Ένας ηλεκτρολόγος χρειάζεται ιδιαίτερα για το παιδί του και ένας μαθηματικός θέλει να φτιάξει την ηλεκτρική του κουζίνα που χάλασε. Μέσω της ιστοσελίδας προσφέρουν ο ένας τις υπηρεσίες του στον άλλο δωρεάν και έτσι ωφελούνται και οι δύο.
  39. Αρχίζουμε να χρησιμοποιούμε το λεωφορείο για τις καθημερινές μας μετακινήσεις από και προς τη δουλειά μας. Και αν φαντάζει δύσκολο να αποχωριστούμε το προσωπικό μας Ι.Χ. ας αναλογιστούμε ότι με το λεωφορείο μπορούμε να γλιτώσουμε τουλάχιστον 1500 ευρώ το χρόνο από βενζίνες, χώρια τη φθορά και τις επισκέψεις στα συνεργεία. Αν πρέπει να μετακινηθούμε υποχρεωτικά με Ι.Χ. συνεννοούμαστε 5 συνάδελφοι και μετακινούμαστε ομαδικά κάθε μέρα της εβδομάδας με το αυτοκίνητο του καθενός εναλλάξ.

Καθαρισμός χαλιών στο σπίτι



Μιας και είναι εποχή που σηκώνουμε τα χαλιά μας ας δούμε πως μπορούμε να τα καθαρίσουμε στο σπίτι και να γλιτώσουμε τα έξοδα του καθαριστηρίου.

Καταρχήν ανοίγουμε ένα χώρο στο σπίτι μας  τόσο όσο το χαλί μας απομακρύνοντας έπιπλα και αντικείμενα που τυχόν είναι στο δρόμο μας. Σκουπίζουμε το χαλί μας πολύ καλά με μια ηλεκτρική σκούπα τόσο από την καλή όσο και από την ανάποδη. Αν έχουμε αντοχές το καλύτερο είναι να χτυπήσουμε το χαλί μας με κατάλληλο χτυπητήρι έξω στο μπαλκόνι μας μέχρι να μην βγάζει τίποτα.

Αν το χαλί είναι πολύ λερωμένο πασπαλίζουμε από βραδύς λίγη σόδα φαγητού και αφήνουμε όλη νύχτα. Το πρωί καθαρίζουμε με ηλεκτρική σκούπα πολύ καλά.

Ετοιμάζουμε ένα καθαριστικό διάλυμα από 3 μέρη χλιαρό νερό 1 μέρος ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σαπούνι ελαιολάδου το οποίο διαλύουμε πολύ καλά στο νερό. Με ένα βαμβακερό πανί περνάμε το χαλί μας με το καθαριστικό διάλυμα επιμένοντας περισσότερο στα πιο λερωμένα σημεία, και το αφήνουμε 1 ώρα. Κατόπιν περνάμε με ένα πανί που το βουτάμε σε καθαρό νερό και το στύβουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το χαλί μας να στεγνώσει πολύ καλά. Αν θέλουμε να στεγνώσει πιο γρήγορα μπορούμε να το περάσουμε με την ηλεκτρική μας σκούπα και να αλλάξουμε σακούλα στο κάδο της σκούπας.

Αφού το χαλί έχει στεγνώσει απλώνουμε πάνω του μερικές εφημερίδες και τοποθετούμε αντισκορικά φύλλα για χαλιά σε διάφορα σημεία. Οι εφημερίδες θα προστατέψουν το χαλί από την άμεση επαφή με το αντισκορικό και θα τραβήξουν και την πιθανή υγρασία που έχει μείνει.

Τυλίγουμε το χαλί μας και το τοποθετούμε στις ειδικές θήκες για φύλαξη. Αποθηκεύουμε το χαλί μας αν είναι δυνατόν σε οριζόντια θέση.

Tuesday, May 22, 2012

Απορρυπαντικό πλυντηρίου ρούχων


Τα απορρυπαντικά έχουν μια σημαντική θέση στις οικογενειακές μας δαπάνες γιαυτό και όλοι μας κατά καιρούς αναζητήσαμε σε κάποια από τα ράφια του super market  προϊόντα σε προσφορές.
Πως θα σας φαινόταν αν ετοιμάζατε το απορρυπαντικό για τα ρούχα σας με τα χεράκια σας; Σίγουρα σκέφτεστε ποιος έχει τώρα χρόνο να ασχοληθεί. Μήπως θα μου στοιχίσει φθηνότερα από την super τεράστια, ασυναγώνιστη προσφορά  που έβγαλε το τάδε super market;
Αν σας έλεγα ότι η διαδικασία είναι εύκολη και οικονομική; Αν επιπλέον το απορρυπαντικό αυτό ήταν φιλικό προς το περιβάλλον; Ξέρω - ξέρω, ένα τέτοιο απορρυπαντικό αποκλείεται να καθαρίζει!!!
 Και όμως είναι καλύτερο από το ακριβότερο απορρυπαντικό που έχετε χρησιμοποιήσει χωρίς να αφήνει κατάλοιπα στα ρούχα σας και χωρίς βλαβερές ουσίες που θα έρχονται σε επαφή με το ευαίσθητο δέρμα των παιδιών σας. Ας δούμε λοιπόν πως μπορούμε να το φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε:


  • 1 απλό σαπούνι ελαιολάδου τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού βόρακα (από το φαρμακείο)
  • 1 φλιτζάνι  του τσαγιού σόδα πλυσίματος. Είναι διαφορετική από τη μαγειρική σόδα. Θα τη βρείτε στα super market κοντά στα αποσκληρυντικά νερού.
  • 1 δοχείο με καπάκι χωρητικότητας 5 λίτρων.

Σε 1 λίτρο νερό που βράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το σαπούνι και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε κατόπιν το βόρακα και τη σόδα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν προσέχοντας να μην αναπνέουμε πάνω από την κατσαρόλα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μίγμα στο δοχείο. Συμπληρώνουμε μέχρι επάνω το δοχείο με νερό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το δοχείο ανοιχτό για 24 ώρες μέχρι το μίγμα μας να γίνει σαν ζελέ. Κατόπιν κλείνουμε το δοχείο και αποθηκεύουμε. Χρησιμοποιούμε 1-2 κουταλιές της σούπας σε κάθε πλύση ανάλογα με το πόσο λερωμένα είναι τα ρούχα μας.
Δε χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε αποσκληρυντικό ενώ αντί για μαλακτικό βάζουμε στη θήκη που μαλακτικού τη μισή ποσότητα άσπρο ξίδι.

Αν τώρα είστε από αυτές που την καθαριότητα δεν θέλετε απλώς να τη βλέπετε αλλά και να την μυρίζετε ορίστε ένα αρωματικό σπρέι σιδερώματος που θα κάνει τα ρούχα σας να ευωδιάζουν σαν την πρώτη μέρα της άνοιξης. Θα χρειαστείτε:

  • Αποξηραμένα  λουλούδια λεβάντας
  • Βότκα
  • νερό
Τοποθετείτε τη λεβάντα και τη βότκα σε αναλογία βάρους 1:4 σε γυάλινο δοχείο που κλείνει ερμητικά και το αφήνετε να σταθεί 1 εβδομάδα. Κατόπιν σουρώνετε καλά τη λεβάντα και διατηρείτε τη βότκα ερμητικά κλεισμένη σε ένα μπουκαλάκι. Πριν το σιδέρωμα αναμιγνύετε 3 κσ από την αρωματισμένη βότκα με 1/2 λίτρο νερό σε ένα δοχείο με αντλία ψεκασμού και ψεκάζετε με αυτό τα ρούχα σας.

Saturday, May 19, 2012

Γιαούρτι από τα χεράκια σας



Λέγεται ότι το πρώτο γιαούρτι φτιάχτηκε τυχαία από ένα καμηλιέρη ο οποίος μετέφερε μέσα στο ασκί του από γιδοτόμαρο, γάλα μέσα στην έρημο. Η ζέστη και το ζωικό ασκί δημιούργησαν τις φυσικές ζυμώσεις και το πρώτο γιαούρτι ήταν έτοιμο. Φανταστείτε την έκπληξη του όταν διψασμένος σταμάτησε να πιεί λίγο γάλα και βρήκε ένα ασκί γεμάτο γιαούρτι!!! Από τότε το γιαούρτι έγινε το αγαπημένο δείπνο πολλών ανθρώπων της υπαίθρου εξαιτίας των θρεπτικών και ωφέλιμων συστατικών του. Από μικρό παιδί θυμάμαι τη μητέρα μου να παρασκευάζει κάθε Σάββατο το γιαούρτι της εβδομάδας μας. Από τότε πολλά άλλαξαν και οι σύγχρονες νοικοκυρές προμηθευόμαστε το γιαούρτι μας από το οικείο super market. Ωστόσο μπορούμε πολύ εύκολα να παρασκευάσουμε γιαούρτι από τα χεράκια μας ως εξής:

Βράζουμε 1 λίτρο φρέσκο γάλα  σε πολύ καθαρή κατσαρόλα και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό, περίπου η θερμοκρασία του να είναι 40-45 βαθμοί Κελσίου. Αν χρησιμοποιήσουμε παστεριωμένο γάλα, απλά ζεσταίνουμε το γάλα μας μέχρι να φτάσει τους 40-45 βαθμούς Κελσίου. Κατόπιν παίρνουμε μία κούπα από το γάλα μας και διαλύουμε σε αυτήν 3-5 κουταλιές σούπας "ζωντανό" γιαούρτι του εμπορίου, αυτό με την πέτσα, και μία μεριδούλα του καφέ γάλα εβαπορέ. Με αυτό τον τρόπο ετοιμάζουμε την μαγιά μας την οποία ανακατεύουμε καλά στο υπόλοιπο γάλα. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μικρά γυάλινα βαζάκια τα οποία φροντίσαμε να καθαρίσουμε επιμελώς, να ζεματίσουμε και να στεγνώσουμε πολύ καλά. Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε το μίγμα μας και σε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο όμως πρέπει να φροντίσουμε να το καταναλώσουμε όλο μαζί σχετικά γρήγορα γιατί μόλις "κόψουμε" το γιαούρτι, θα αρχίσει να βγάζει τα υγρά του. Από εδώ και πέρα υπάρχουν δύο τρόποι για να κάνουμε το γιαούρτι μας.

  1. Σκεπάζουμε πολύ καλά τα δοχεία μας και τα τοποθετούμε με μια μεγάλη κατσαρόλα με χλιαρό νερό που φτάνει μέχρι το στόμιό τους. Πολύ προσοχή τα δοχεία να είναι πολύ καλά κλεισμένα για να μην περάσει νερό μέσα στα δοχεία.  Τα διατηρούμε σε σταθερή θερμοκρασία γύρω στους 40 βαθμούς Κελσίου πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά για 4 ώρες , μέχρι να σχηματιστεί η πέτσα του γιαουρτιού. ή
  2. Σκεπάζουμε τα δοχεία μας και αφού τα τοποθετείσουμε σε ζεστό μέρος τα σκεπάζουμε με 1-2 κουβέρτες, ειδικά αν ο καιρός είναι κρύος, και τα αφήνουμε έτσι μισή μέρα μέχρι να σχηματιστεί η πέτσα.
Μόλις το γιαούρτι είναι έτοιμο τοποθετούμε στο ψυγείο να πήξει. Το γιαούρτι που παράγουμε έτσι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν μαγιά για την επόμενη φορά που θα κάνουμε γιαούρτι και μέχρι 10 φορές. Μετά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι του εμπορίου καθώς το δικό μας θα έχει "ξεθυμάνει" και ούτω καθ'εξής. 

Wednesday, May 16, 2012

Σπιτική μουστάρδα



Το καλοκαίρι έφτασε και το barbeque θα μπει για τα καλά στη ζωή μας. Τι λέτε λοιπόν για μια σπιτική μουστάρδα για να συνοδέψετε τα ψητά σας; Θα χρειαστείτε
  • 8 κ.γ σκόνη μουστάρδας
  • 1 φλιτζάνι ξύδι
  • 2 κομμάτια κανέλα
  • 5-6 μπαχάρια
  • 5-6 κόκκους πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. νερό
  • ελαιόλαδο
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μουστάρδα και το λάδι και τα βράζουμε μέχρι να μείνει το ξίδι μισό. Κατόπιν τα σουρώνουμε και ρίχνουμε το υγρό στο μπλέντερ μαζί με τη μουστάρδα και λίγο λάδι και χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λάδι και να χτυπάμε εναλλάξ έως ότου το μείγμα γίνει αλοιφή. Αποθηκεύουμε σε γυάλινο αποστειρωμένο βάζο στο ψυγείο και περιμένουμε 10 μέρες πριν την καταναλώσουμε.

Tuesday, May 15, 2012

Κρέμα με βαλσαμόχορτο και καλέντουλα


Βαλσαμόχορτο ή υπερικό                                                   Καλέντουλα

Θα σας δώσω σήμερα μια εύκολη συνταγή για την παρασκευή μιας κρέμας που μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε είτε ως αντιρυτιδική για το πρόσωπο σε ξηρές επιδερμίδες είτε ως επουλωτική για σκασμένα χέρια, έκζεμα, ραγάδες κτλ. Για την παρασκευή της κρέμας πρέπει να παρασκευάσετε βαλσαμόλαδο, μπορεί να το ξέρετε και σαν σπαθόλαδο, και λάδι καλέντουλας ως εξής:

Μαζεύετε λουλούδια από βαλσαμόχορτο και καλέντουλα και τα τοποθετείτε σε γυάλινα βάζα με καπάκι. Γεμίστε τα βάζα, με αγνό παρθένο ελαιόλαδο για το βαλσαμόχορτο και ηλιέλαιο για την καλέντουλα, μέχρι να καλυφτούν τα λουλούδια και κλείστε καλά τα βάζα. Τοποθετείστε σε ηλιόλουστο σημείο για 20 μέρες. Κατόπιν σουρώστε τα λουλούδια και φυλάξτε το λάδι σε σκούρο μπουκάλι αφού προσθέσετε 2-3 κάψουλες βιταμίνη Ε (μπορείτε να βρείτε στο φαρμακείο της περιοχής σας).

Ας φτιάξουμε τώρα την κρέμα μας. Θα χρειαστείτε

  • 50 ml βαλσαμόλαδο 
  • 50 ml λάδι καλέντουλας
  • 50 ml αποσταγμένο νερό
  • 1 κ.σ. φυσικό κερί μέλισσας 
  • 2 κάψουλες βιταμίνη Ε
  • 2 κάψουλες βιταμίνη Α

Θα χρειαστούμε δύο πυρίμαχα δοχεία τα οποία φροντίζουμε να τα ζεματίσουμε όπως και κάθε άλλο εργαλείο που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε το βαλσαμόλαδο, το λάδι καλέντουλας και το κερί μέλισσας τριμμένο στο ένα δοχείο και το αποσταγμένο νερό στο άλλο. Ζεσταίνουμε και τα δύο δοχεία μαζί σε μπαιν μαρί. Μόλις αρχίσει να λιώνει το κερί ενώνουμε το περιεχόμενο των δυο δοχείων και αρχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα μας με ένα multi μιξεράκι το οποίο τοποθετείται μέσα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα ρίχνουμε και τις βιταμίνες και συνεχίζουμε το χτύπημα συνολικά για 5 περίπου λεπτά. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι το οποίο κλείνουμε καλά μόνο όταν κρυώσει η κρέμα εντελώς. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι 3 μήνες.


Monday, May 14, 2012

Φυτεύω λαχανικά στο μπαλκόνι μου



Τώρα είναι η κατάλληλη εποχή για να φυτέψετε μερικά λαχανικά ακόμα και στο μπαλκόνι σας.
Αγοράστε μερικές γλάστρες μεγάλου μεγέθους, μερικά λίτρα κατάλληλο κηπόχωμα, κοπριά χωνεμένη,  υποστηρίγματα  και μικρά φυτά έτοιμα για μεταφύτευση από ένα φυτώριο και είστε έτοιμοι.

Φυτεύετε σε κάθε γλάστρα από ένα φυτό, π.χ. ντοματιά, πιπεριά, μελιτζανιά  ακόμα και αγγουριά. Μπορείτε να φυτέψετε και σε μεγάλες ζαρντινιέρες περισσότερα φυτά στη σειρά. Φροντίστε τότε να αφήσετε αποστάσεις μεταξύ των φυτών, 50 εκ για τις ντοματιές, 40 εκ για τις μελιτζανιές και τις πιπεριές και 20 εκ για τις αγγουριές.  Αποφύγετε τις κολοκυθιές, εκτός αν έχετε ένα πραγματικά μεγάλο μπαλκόνι αφού χρειάζονται περίπου 1τμ το κάθε φυτό όταν είναι σε πλήρη ανάπτυξη. Τοποθετείστε τα υποστηρίγματα και δέστε απαλά αλλά σταθερά τα φυτά σας χρησιμοποιώντας κατάλληλα δεστικά ακόμα και κουρελάκια που θα κόψετε από ένα παλιό βαμβακερό ελαστικό ρούχο. Ρίξτε μία με δύο χούφτες κοπριά σε κάθε φυτό και ποτίστε ελαφρά. Ποτίζετε μέρα παρά μέρα ανάλογα με το μέγεθος του φυτού και φροντίστε κάθε φυτό ανάλογα με τις ανάγκες του ως εξής:

Ντοματιές αναρριχόμενες - Κλαδεύουμε τακτικά το φυτό με τον εξής τρόπο: Ξεκινώντας από τον αρχικό κορμό αφήνουμε 20 εκατοστά στη βάση και μετά αφήνουμε να αναπτυχθούν δύο παρακλάδια. Στη μασχάλη κάθε φύλλου αναπτύσσετε ένα παρακλάδι το οποίο κόβουμε πάντα αφήνοντας μόνο ένα να μεγαλώνει σε κάθε ένα από τα δύο κεντρικά παρακλάδια. Το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 2-2,5 μ. Καθαρίζουμε πάντα το φυτό από τα ξερά φύλλα καθώς και από τα φύλλα που βρίσκονται στη βάση του. Κόβουμε όσα φύλλα "πνίγουν" το φυτό ώστε να το βοηθήσουμε να αερίζεται επαρκώς. Προστατεύουμε το φυτό από το δυνατό μεσημεριανό ήλιο ιδιαίτερα τις πιο ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Οι καρποί είναι ώριμοι για συγκομιδή περίπου 40 μέρες μετά την ανθοφορία. Όταν δούμε τα πρώτα άνθη ελαττώνουμε λίγο το πότισμα μέχρι να δέσουν οι καρποί και κατόπιν ποτίζουμε κανονικά.

Πιπεριές - Εύκολο φυτό χωρίς πολλές απαιτήσεις.

Μελιτζανιά - Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα θέλει προσοχή όμως το PH του εδάφους να μην είναι πολύ αλκαλικό γιατί δεν θα δώσει καρπούς. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε το χώμα της με λίγη στάχτη από ξύλα για πιο νόστιμους καρπούς.

Αγγουριά - χρειάζεται καλή υποστήριξη αφού είναι αναρριχώμενο είδος. Καθαρίζουμε το φυτό από τα κίτρινα φύλλα για να αποφύγουμε τις ασθένειες. Φροντίζουμε να έχουμε τις αγγουριές μακρυά από τις ντοματιές για να μην ανταλλάσσουν ασθένειες. Προστατεύουμε το φυτό από την άμεση έκθεση στον ήλιο και ποτίζουμε καθημερινά.

Κολοκυθιά - Χρειάζονται πολύ χώρο για να αναπτυχθούν. Μαζεύουμε την πρώτη γενιά πάρα πολύ μικρή αλλιώς δεν θα γίνουν άλλα κολοκύθια.

Καλό είναι ανάμεσα στις γλάστρες με τα λαχανικά σας να βάλετε και μερικές γλάστρες με βασιλικό για να τα προστατέψετε από ασθένειες. Φυτέψτε αν θέλετε και μερικά γλαστράκια με αρωματικά βότανα όπως μαιντανό, μαντζουράνα, φασκόμηλο κλπ και το μικρό σας περιβόλι θα σας παρέχει τα αναγκαία για το καλοκαιρινό σας τραπέζι. Επιπλέον θα πρασινίσει το μπαλκόνι σας και γιατί όχι θα έχετε τη χαρά να απολαμβάνετε το καφεδάκι σας με θέα το λαχανόκηπό σας.

Αποσμητικό σώματος σε κρέμα



Μια εύκολη συνταγή για να κάνουμε ένα αποσμητικό σώματος σε μορφή κρέμας με υλικά που υπάρχουν στο σπίτι μας. Θα χρειαστούμε

2 κ.σ.(κουταλιές της σούπας) βαζελίνη
2 κ.σ. σόδα φαγητού
2 κ.σ. κορν φλαουρ (ναι αυτό που κάνετε τις κρέμες των παιδιών σας!!!)

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε μπαιν μαρί. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει μία ομοιογενής κρέμα. Αδειάζουμε σε καθαρό βαζάκι και αποθηκεύουμε. Είναι πολύ αποτελεσματικό, με ελάχιστο κόστος και επιπλέον με φυσικά υλικά χωρίς τα αντίστοιχα χημικά σκευάσματα του εμπορίου. Αν θέλετε μπορείτε να το αρωματίσετε και με αιθέριο έλαιο τις προτίμησής σας. Μπορείτε ακόμα να ψεκάσετε μερικές σταγόνες από το αγαπημένο σας άρωμα. Οι πιο έμπειρες μπορείτε να αρωματίσετε φυσικά το αποσμητικό σας ως εξής.

Διαλέξτε τριαντάφυλλα με έντονο άρωμα, 2-3 μεγάλα άνθη είναι αρκετά, και αφού ξεχωρίσετε τα πέταλα τα αναμιγνύετε με τη βαζελίνη. Κλείνετε το μείγμα ερμητικά σε βαζάκι και το αφήνετε 2-3 μέρες να αρωματιστεί η βαζελίνη με το άρωμα των τριαντάφυλλων. Κατόπιν λιώνετε την βαζελίνη σε μπαιν μαρι και σουρώνετε καλά να φύγουν τα πέταλα. Ακολουθήστε τη διαδικασία παρασκευής του αποσμητικού το οποίο τώρα θα έχει μια διακριτική ευωδιά από τριαντάφυλλο. Αντί τριαντάφυλλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντροσπασμένα ξυλάκια κανέλας,  φλούδα λεμονιού, άνθη εσπεριδοειδών, καρπό βανίλιας, καρφάκια κανελογαρύφαλλου ή ότι άλλο προτιμάτε για να αρωματίσετε το αποσμητικό σας.
Προσοχή μόνο αν τυχόν έχετε αλλεργία σε κάποιο από τα είδη που θα χρησιμοποιήσετε για τον αρωματισμό της κρέμας. Καλό είναι πριν την πρώτη χρήση να τη δοκιμάσετε στον αγκώνα ή στον καρπό σας προς αποφυγή δυσάρεστων εκπλήξεων.